“二楼和一楼差不多，都是客人吃饭的桌子。”房东说。
这家店叫“海鑫饭店”，招牌做得挺大的，看着很高端。
但是又看这店的面积和布局……
“这家店以前卖什么的？是快餐还是小炒？”叶简问。
房东想了下，反问她：“你们吃过海临饭店吗？”
“吃过。”
海临饭店就是县政府旁边那家饭店，叶简他们已经在那里吃过两次。以前是海临县的国营饭店，后来给私人承包。
“就和那家店一样。”
听到这话，叶简瞬间明白了。
看来上一家老板估计想模仿海临饭店，连名字都取得像。只可惜海临饭店挨着县政府，不说那边的工作人员经常去，就说能来县政府办事的，也大多是经济不错的。
更何况和这里比，海临饭店整个环境比这里大多了，那里不仅能在大堂吃饭，还有包厢给特殊的客人，比如县领导，比如谈生意的商人。
而海鑫饭店不说包厢，连个隔开的挡板都没有，其实更加适合图方便应付一餐的平头老百姓们。
当下的老百姓们连一份两块钱的面估计都会嫌贵，更别说动辄一盘几块钱的小炒。
最关键的一点，这里地处大麦街与民生街的拐角处，人一多，吵吵闹闹的，完全没有私密性，消费得起的客人根本不会选择这里。
但话又说回来，对上一家饭店而言或许是缺点的地方，对叶简想要卖的快餐来说，却反而变成优点。
这个空间的店面要是隔几间包厢，能提供给吃快餐的地方就不多了。
吃快餐的人就是图快捷与便宜，这些人不会考虑在饭店吃饭，被人看到会怎么样。只要价格不贵，味道过得去，他们就愿意进来吃。
看完外观布局，叶简又进到厨房里。
这间厨房不小，方方正正的，总共有六个煤气炉，分别靠着墙摆放。
厨房中间有一张很厚的大木桌子，看样子是摆放食材和各种工具的。
厨房水龙头、水槽、排气扇都很齐全，比镇上那家小店铺不知好了多少。
叶简一眼就喜欢上了这间厨房。
“你们觉得怎么样？要租吗？”房东见叶简看得这么仔细，瞬间觉得有希望。
这家店已经空置两个月了，因为店面大，租金贵，没什么人愿意接手。如果再租不出去，房东就要考虑降价或将店隔开分开租了。
这时，林智荣还记得叶母的交代，笑着对房东说：“王老板，要不你再便宜一点？你看这位大姐带着几个孩子，出来做生意不容易，你再优惠一点？”
房东看了看叶简几个人，想了下，说：“行行行，就给你们一年算4500，要不要？”
他本来就考虑过降价，也算是给中介和租户做个人情。
林智荣一听露出欣喜的神色：“妹子，你看这租金能接受不？”
叶简没回答，而是看向叶母，“妈，你觉得呢？”
叶母微蹙着眉，她拉着叶简走到门外，小声问她：“喜娣，你确定咱们在这里开店没问题？”
一年4500，一个月租金四百不到，看面积大小，其实比镇上那间还划算。
但初来乍到，叶母心中总归是忐忑不安的多，她预判不出来她们是否还能像镇上那样赚钱。
刚花两千租了栋房子，现在又要花四五千租店面，叶母整颗心都提了起来。
这要是赚不回来可怎么办？
叶简沉默了下，考虑过后打算对她妈说实话：“妈，我不确定。”
叶母瞪大了眼睛，又听叶简说：“可是我们从没有在城关开过店，又怎么知道一定不行？做生意本就有风险，可能赚、可能亏，就算帝祖来了，估计都无法给你一个肯定的答案。”
叶母皱眉想了想，的确是这个理。
最后她叹了口气：“那就租吧。”
事情敲定，接下来就是签合同、付房租以及整理店面。
隔了一天，签合同和付钱的时候，叶母已经没那么心疼和紧张了。
昨晚上叶简将存折翻给她看。
过去三年半，他们在镇上开店，已经存有十四万块钱了。
烧烤没开始之前，店里每天靠着套餐和汤面以及卤味，每天利润稳定在120以上，加上叶简偶尔出去接单，多的话一天能收到两百以上，可以说整个镇里，除了状元楼，估计没有哪家店有她们收入高。
叶简将镇上小店的每日成本与收入详细算给叶母听。
最后对她说：“如果这家店能成功，就算每天的生意只和镇上差不多，咱们也是有的赚。”
叶母虽然没读书不识字，但生活常识和简单的计算还是会的。
一个月若是能赚三千，扣去四百房租，也还能剩两千多。
想到这，叶母瞬间释怀了，不再紧张兮兮，害怕钱打了水漂。
叶简见她松了一口气，还有一句话便没有对她说。
店要是开得起来，肯定是需要人手的，到时候雇工还要花钱。
不过这时就没必要再说来让她妈焦虑了。
-
店面的事情定下来后，叶简便开始了忙碌的日子。
办理营业执照、制作招牌、菜单、开业横幅，购买花篮、鞭炮、联系影碟店老板借音响……当初镇上那家店开时，除了叶母点了个小鞭炮之外，没有任何的庆祝。
这次叶简打算搞个大的。
她们店面这么大，又是街头拐角处，视线开阔，如果搞个动静大一点的开张庆典，能立刻吸引周围的人群。
可惜现在没那么发达，不然找舞蹈机构合作一下，还能请一些小朋友来这里唱唱歌、跳跳舞，表演一下各种节目。
场子不就热起来了吗？
做不到请人表演，叶简便向影碟店老板借了一套音响上来，打算到时候现场播放最近热门的歌曲。
这些杂事做完后，叶简才正式考虑起菜单定价、以及她和叶母、周晓峰三人的分工问题。
这天晚上，四人坐在家里餐桌前开会。
正式员工只有三人，昭昭放假才能来店里帮忙，姑且算临时工。
于是“叶记简餐”第一次员工大会正式开始了。
叶简在本子上写下“第一次员工大会”几个字。
“首先我们来定一下，每天大家要做什么。”叶简说着在本子又写了“一：分工”，“店里每天的任务有：采购食材、洗菜切菜洗碗、给客人打饭、收拾桌子和打扫卫生等，其他事宜大家遇到再看着办。”
叶母先开口：“洗菜洗碗我来，打饭和收拾桌子也我来！”她顿了顿，想了下，“还有打扫卫生。”
她每说一样，叶简便在本子上简单记录。
周晓峰掰着手指头算，算到最后说：“婶子，这么多活你做得完吗？”说完他看着叶简，“叶简，到时候煮面我来负责，打饭也我来吧。还有切菜、炒菜我觉得我也可以。”
叶简对他说：“正要和你说，切菜切肉都交给你，你需要练刀工，做卤味和煮面也交给你，至于炒菜，你再跟我学一段时间再尝试。”说完，在本子上记下周晓峰的任务。
最后，叶简看了一下本子，对他们说：“采购与做菜我来，卤味和煮面交给晓峰，这两个你已经可以了，打菜也交给你。妈你负责洗菜洗碗、收拾桌子。”
叶母还要说什么，她打了个手势，示意她先听完她的话，“如果店做起来了，客人会很多，现在店大，还要楼上楼下跑，收拾桌子可不是小任务。至于最后打扫卫生……到那时大家应该都有空了，大家再一起做。”
叶母闻言点头：“那行，我主要负责收拾桌子，不过要是我不忙，我也可以帮忙打菜。”
叶简：“可以。”
“那我呢？”这时，一直安静听他们说话的昭昭开口了。
所有人看向他。
他平静地看着他们，但眼底有一丝淡淡的不满：“我什么任务？”
“你上学啊！”叶简不假思索地回答。
然而昭昭并不想听这个，“我也可以帮忙，中午放学有时间。”
叶简本想说他还要休息，但话到嘴边又改成了：“好，你要是不累你就帮忙。”
昭昭这才露出满意的神色。
叶简无奈，小孩这几年都没变，要是不让他干活，他就不高兴。
按理说，这些年她们给足了他关心与爱护，应该有安全感了才对，怎么还是老样子？
“喜娣，我们价格要怎么定？”
叶母一句话把叶简从走神中拉了回来。
“哦，这个啊，我是这样想的。咱们当初在镇上每份套餐和汤面都卖一块二，因为镇上的猪肉和牛杂牛腩都差不多价格。但是我发现县城里物价都比镇上要贵，猪肉贵一块钱，牛腩比猪肉还要再贵上一两块钱，如果再按以前的价格卖，绝对不行了。我考虑过，卤肉饭、鱼香肉丝饭等和猪肉有关的，咱们统一一份一块五，和牛肉相关的，统一一份一块八。至于卤味，每斤调高两块钱，如果这边的人喜欢，咱们再多做，如果卖得一般，这一块取消也可以，咱们有时间做别的卖。”
周晓峰却摇头：“不用取消，卤味可以放的时间比较久，一天卖不掉，隔天还能卖，而且花的时间是最少的。就算要做别的卖，也不影响。”
“行，那这块保留。”叶简点了点头，又问他们：“还有什么问题吗？”
叶母皱着眉头问：“一份快餐一块五、一块八有人买吗？”
“妈，这个价格已经很低了。咱们之前去吃饭，在饭店里四个人吃了十六块钱你忘了吗？平均要一人四块钱。而我们的套餐，有肉有蛋有菜，可以算得上两荤一素，才收一块五，已经很便宜了。”
“但那是大饭店。”
“我们去小店吃面也一样，一份混沌面要一块五，瘦肉面两块钱，你看看他们有比我们好吃吗？”
听女儿这么一分析，好像他们真的很便宜。
叶简最后又补了一句：“我算过了，按照我们每天购买新鲜的食材来做，一份套餐大概能赚五毛钱，和镇上差不多。”
至此，叶母便不再说什么。
“好，都没问题了吧？”
众人摇头。
叶简合上本子和笔盖：“那今天的会议到此结束，散会！”
等大家散去，周晓峰要上楼睡觉时，叶简喊住他。
昭昭原本要上楼，听叶简叫周晓峰也一起停下脚步。
“什么事？”周晓峰转身看向叶简。
