第239章 晒菜干熬辣椒酱
　　“一个是留到青黄不接的时候吃，另一个也能省下不少粮食。
　　老百姓的智慧可不能小瞧，以前的老人，过日子保存食物的方法可多着呢！
　　噢，对了，我记得咱家地里马齿苋和野苋菜也不少，要是还嫩的话，你们也多挖些回来。
　　我在家收拾晾晒，等你们走的时候，都给你们带上些。
　　冬天剁点肉馅，包饺子，蒸包子，烙馅饼也可以换换口味，咋的也比那些血贵的大棚菜好吃健康。”
　　陈红的话可是提醒了金园长几人，本来在大自然里挖菜，就很能感受收获的快乐。
　　听了陈红描述的各种野菜做的美食，更是勾起了她们的馋虫。
　　中午睡了一会儿，才两点，她们就人手一个背篓和锄刀，带着水壶去果园挖菜。
　　陈红怕孩子们被蚊虫咬到，给他们全身上下喷满了花露水。
　　她还想把妮妮留在家里呢，不成想小姑娘也是个爱凑热闹的性子，非要跟着大部队走，说啥也不和大姨在家玩。
　　陈红只好给她们带上防潮垫，果汁，水果和饼干等吃的喝的，全当她们是去郊游了吧！
　　“姐，你放心吧！果园正好在山坡上，有小风吹着，一点儿也不热，也没有什么蚊虫的。
　　树底下的空气比在家吹空调还舒服呢！吸一口空气，除了青草味，就是梨子的青香味！
　　我们这么多大人呢，肯定会看好孩子的，你给带这么多东西干嘛，挺重的！”
　　陈红一听又回屋给她拿了一条毛巾被，“你不懂，孩子不比大人。
　　多带点东西有备无患，万一孩子困了，给她盖上这个毛巾被，山上的风可凉了。”
　　小芸看着背篓里的东西越来越多，知道犟不过她姐，只好背着背篓领着孩子们赶紧出门了。
　　送走了挖野菜的大部队，陈红也赶紧忙起来。
　　先把院子里小芸她们上午弄回来的嫩玉米扒了外面的几层老皮和玉米须，洗干净放在菜筐里晾着。
　　又把嫩花生摘下来洗干净，还有几棵嫩毛豆，也都摘下来洗干净。
　　大锅里添水，先倒进去嫩花生，加入几粒花椒和八角。
　　上面摆上嫩玉米，盖锅开火烧锅。毛豆不吃火，得等会儿开锅以后才能放。
　　趁着锅底下烧着火，陈红烫了半盆玉米面用筷子拌成松散的面疙瘩，让它晾凉，就开始坐在树下择野菜。
　　陈红边择边分拣，小芸她们把荠菜和婆婆丁都掺和在一起了，分拣起来很麻烦。
　　她先把刺儿菜挑出来，光把嫩尖嫩叶撸下来，放盆里加少许食盐先浸泡上。
　　因为地里没有打农药，野菜上难免会有一些小虫子。
　　先用淡盐水泡泡，很容易就会把菜叶上的虫子和虫卵杀死。
　　择完刺儿菜择荠荠菜，这荠菜可真嫩，陈红决定今天晚上蒸猪肉荠菜的大包子。
　　婆婆丁（也叫蒲公英）也很嫩，晚上蘸酱吃挺好，它虽然有点苦味，却能消肿散结，解毒清热，有很高的药用价值。
　　择完都分别泡在淡盐水里杀虫，陈红开始和面。
　　先把烫过的玉米面分成两半，一半加入黄豆糁和揉好的刺儿菜，用来蒸菜窝头。
　　另一半加入一半面粉和酵母粉，用来烙饼子。
　　另外还和了一盆白面加酵母粉发上，准备晚上蒸荠菜大包子。
　　空间里还有一些刺嫩芽和香椿芽，陈红准备晚上再做个香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐，油炸刺嫩芽和刺嫩芽蘸酱。
　　这时候大锅里的玉米已经煮好了，陈红把嫩玉米都捡出来，又把毛豆倒进锅里，顺手撒了一把食盐。
　　等锅里再开一个滚，就可以撤火了。
　　看着时间还早，让花生和毛豆在锅里泡着入味，陈红转身去了后院。
　　后院的菜园正是结果正多的时候，她从空间里拿出两个大筐子，开始摘菜。
　　红的绿的紫的各种颜色辣椒，黄瓜，豆角，芸豆，丝瓜，蛇豆，西红柿，茄子和南瓜，三下五除二，一会儿就摘了两大筐子。
　　搬回前院，陈红先把辣椒和黄瓜都洗干净控水，等控干水分，她准备腌制黄瓜咸菜熬辣椒酱。
　　又用自制的小工具把豆角从中间剖开，晒了两竹席的豆角丝。
　　切了两竹席的茄子片，和豆角丝都一起晒到房顶上。
　　准备了半盆子姜蒜，洗干净控干水分，用来熬进辣椒酱里。
　　又洗了西红柿划上十字花刀，开水里一烫去皮。
　　把辣椒，姜，蒜，西红柿分别用绞肉机打碎，开始熬辣椒酱。
　　熬完辣椒酱，满院子里都是辣椒酱的鲜香味道，旅馆里郭婶喃喃自语：
　　“陈红又在家做辣椒酱了，等会儿老头子回来，得让他去后院要一碗去，晚上就馒头能多吃一个。”
　　二虎婶笑了，“你说，我也跟陈红学会了做辣椒酱，咋熬出来的辣椒酱跟陈红熬的总是差那么一点意思！”
　　“咱们园子里的辣椒也都下来了，这两天抽空让你大哥和二虎多摘一些，我们也熬辣椒酱吧！
　　夏天太热，吃点辣椒酱开胃，客人们也有很多爱吃辣的，放餐厅里，谁爱吃谁挖一小碟。”
　　后院的陈红可不知道她的辣椒酱又要引领旅馆创收了，她正在忙着腌制黄瓜咸菜呢！
　　腌完黄瓜咸菜，看野菜也泡的时间不短了，小虫子和虫卵也都杀死了，她开始动手洗野菜。
　　刺儿菜先洗出来控干水分，又开始洗荠菜和婆婆丁。
　　把刺儿菜揉断小刺，正好揣进玉米豆糁面里，加少许的食盐揉好醒上。
　　锅里烧开水淖一下荠菜，捞出来浸凉水，攥干水分，绞了五花肉肉馅，加料酒、姜末、葱末、十三香、蚝油味达美酱油拌匀煨上。
　　又切碎荠菜加入肉馅，加盐，加花生油拌匀，只等面发好就可以包好上笼蒸了。
　　陈红看小芸他们还没有回来，赶紧找了两个大纸箱，把给周家的东西都装好，锁上大门去了前院。
　　到旅馆一问，周家两兄弟出去钓鱼了，只有老太太在房间整理行李。
　　两人寒暄完毕，陈红把东西留下，问老太太：“周伯母，明天你们几点的飞机，我开车送你们去机场吧！”
　　周易妈拉着陈红的手说：“不用了，小薛已经安排好了，你忙你的吧！
　　我们来了这一趟，也没少耽误你的时间。你家里还有那么多客人需要照顾，就不麻烦你了。”


第240章 野菜成了宝
　　“那你们晚上去我家吃吧！也算是给你们送行了。”“不用了，今天我们得早点休息，明天还得赶飞机。
　　等下次来的时候，我们再去你家吃饭。你放心，以后少麻烦不了你。
　　你去北京的时候，一定记得给我打电话。我们也得尽尽地主之谊，招待招待你。
　　你也带着孩子去我们家认认门，有什么事尽管张口，咱们可不是外人！
　　我们不和你外道，你也别和我们走远了。”
　　既然不用她去送机，陈红也就轻松的回了家，她的面也该发好了，该蒸包子了。
　　回家先把大锅里的花生和毛豆舀到盆里，刷锅添水，准备先蒸窝头，窝头凉了嚼着更香。
　　把醒好的玉米面捏成一个个的窝头，上笼先蒸上刺儿菜窝头。
　　又把发好的面团揉好排气二次醒发，把煨好的荠菜肉馅端出来，开始擀面皮包大包子。
　　包子也包完了，菜窝头也熟了，一揭锅盖，一阵清香的刺儿菜味道伴随着一股豆香玉米香味扑鼻而来。
　　这味道太上头了，勾的人口水分泌加速，好像有点饿了呢！
　　陈红也有两三年没有想起来做刺儿菜窝头吃了，现在粗粮细作，让她想起了儿时的时光。
　　那时候她们老家是山村，浇地没有条件，除了在山沟地边儿种些耐旱的扁豆和旱豆角，其他的青菜全靠赶集去买。
　　野菜占据了她们家的绝大部分菜谱和食谱，做野菜陈红绝对拿手。
　　起了这锅菜窝头，陈红接着重新刷锅，添水下绿豆和小米，一锅熬个绿豆小米粥。
　　上面架蒸笼，把大包子蒸上。大锅底下烧着火，陈红又把发面饼用平底锅烙出来。
　　等小芸她们回来的时候，陈红已经把饭做好了。
　　刺儿菜窝头，粗粮发面饼，荠菜猪肉大包子，还有一大锅小米绿豆粥。
　　餐桌上更是摆满了几盘野菜菜肴：炸刺嫩芽，香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐，婆婆丁黄豆鸡蛋酱，蒜泥拌荠菜。
　　另外还有一盘酱牛肉，一大盘子辣椒酱和十几个起沙流油的咸鸭蛋。
　　三大盘子煮花生，煮毛豆和煮嫩玉米。
　　大家把背篓往院子里一放，也顾不上收拾了，直接在院子里的水龙头下，洗手洗脚准备吃饭。
　　关涛手脚快，洗漱完进了餐厅先抓了一个大包子咬了一口。
　　“可饿死我了，在地里吃了一个苹果，越吃越饿了。
　　陈红姐，你这是包的什么馅的包子，真鲜真香啊！
　　这颜色也好看，雪白的包子皮，脆绿流油的包子馅，不光味道美，颜色也挺勾人！”
　　陈红笑呵呵的说：“今天晚上是野菜开会，只有一个牛肉是硬菜。
　　你们放心吃，吃多了也不会长肉，野菜的膳食纤维丰富，吃了营养又减肥！
　　大家赶紧洗完手上桌吃饭，喝点小米绿豆粥，清热去暑又养人，都是自己家种的粮食。”
　　大家一拥而上，坐下就开吃了。金园长和关夫人上桌一看，笑着说：
　　“这野菜让你这么一做，盛在盘里嫩绿嫩绿的，看着就好吃。
　　这辣椒酱也是你下午刚做的吧？这味道真勾人！夏天吃就馒头就包子可顺口了。”
　　她们两个分别拿了个窝头和包子，咬一口，夹点野菜，不住的点头。
　　“怪不得小芸说你做野菜有一手呢！这刺儿菜窝头嚼着真香，又有菜的清香，又有玉米的甜香，还有黄豆的豆香。
　　其实，不做其他的菜，干啃我也能吃两个大窝头。