外公外婆没想那么多，他们只想着要是有人能让他们不安分的儿子回来，怎么样都行。
不然他一直在外面结交那些朋友，他们真怕哪天他又进去了。
而大姨和小姨对视一眼，两人都从对方眼中看到一丝希冀。她们也想找叶母帮忙，让她拉一把。
各自抱着私心的几个人又聊了一会，舅舅李建发提出，他想去叶母店里看看。
于是，姐弟三人便一起来到“叶记简餐”门口。
第50章 叶简被他唇边的那一抹笑晃了下神，等她完全回神，他已经坐在了床上。
姐弟三人来到“叶记简餐”门口，刚好遇上中午饭点，店里的客人多到有人捧着碗站着吃。
大姨小姨都被吓了一跳，她们之前来镇上买东西时来过店里，但好几次都不是饭点的时候来。加上她们店很小，和其他单独一个大间，甚至是双开的店面没得比，便觉得她们和在村里摆摊差不多，有钱赚，但又没那么赚。
可这次店里挤满客人，连过道都走不开，大姨小姨看得眼睛都直了。
门面小，又是白天，不能把桌子摆到旁边人家店门口。因此门口桌子摆得特别密，空隙窄，人走动全都得挤着走。
这叶记简餐，搁现代讲就是家苍蝇馆子。在大姨小姨印象中平平无奇，觉得叶简母女俩手艺没什么特别，全靠卖得便宜以及外地口味才比较畅销，总的来说就比出去打工稍微好点。
然而今天看着眼前火爆的景象，两姐妹才知道这个店有多好，她们在心里忍不住感慨，二妹/二姐这下是真发达了。
舅舅头一回来，注意点没放在店里的客人上，而是第一眼就觉得这店铺太小了。
他这人眼光向来高，一心只想发大财，当年跟着别人倒卖假烟，就是贪图来钱快。
蹲了三年牢，这性子半点没改，顶多知道了不能为挣钱乱来，法律不让做的事真不能做。到现在他还是觉得自己有本事干大事、赚大钱，当年只是做错选择，入错了行。
“老板，老板——”客人里有人喊。
叶简在灶台前煮面，听到有人喊，连忙出来看是怎么回事。
“什么事？”
客人抱怨道：“你们面太少了，吃不够啊！”
客人端着一碗已经吃到只剩一点汤的碗给叶简看。
叶简笑了笑：“那你稍等，我再去下点面，你还要多少？半碗？还是一碗？”
客人想了下，“半碗就可以了。”
大姨他们将这一幕看在眼里。
大姨小姨挤进店里凑到叶母身旁，看着她和叶简忙活。
两人手脚勤快，看了两三遍就摸清了流程。一个帮叶母盛好米饭递过去，叶母只要往饭上浇浇头、添配菜就行；另一个去灶台边上给叶简打下手。
舅舅李建站在门外，他两眼一直扫视着客人们，观察他们的反应。
过了一会儿，他看出二姐的手艺应该还不错，还挺受客人喜欢的。
叶简做完了两碗牛肉面，小姨和她一起端了出来。
那位说没吃够的客人，她也给加了半碗面。
很快半碗面又吃完了，那位客人喝完了碗底的汤就起身要走。
舅舅三步化作两步走，一下子冲到对方面前，抓住人家的衣领。
“我就知道你会偷跑！被我抓到了吧。”
他刚才一直用余光注意这个人。
客人：“……”
“你做什么？你放手啊！”被揪的客人同行的还有他老婆，她一看丈夫被人抓衣领，顿时尖叫了起来。
一旁的桌子上的客人一下子都站了起来。
门口顿时杂乱了起来。
“怎么回事？”
“发生什么事了？”
“你们吃东西不给钱啊！”
舅舅在外面混久了，加上在里面待过，浑身散发着一股骇人的戾气，加面的客人顿时慌了起来，奋力挣扎。
两人眼见着就要扭打起来。
叶简赶了出来，见状上前两步，手轻轻在舅舅肩上一搭，也不知道做了什么，他顿时就软了半边身子。
“哎哟！”舅舅捂着被叶简碰的那边肩膀，后退两步，见是她，脸色不满了起来。
“我帮你抓吃白饭的人，你打我干什么？”
叶简还没开口，那位加面的客人和他老婆就叫了起来：“谁吃白饭了？你才吃白饭！我们交了钱的。”
这位加面的客人是老熟客了，他们每次来镇上都会到叶简店里吃饭。
叶简认识他们。
她无奈地转头对李建发说：“舅舅，他们交过钱了。我这里都是先交钱再吃饭的。”
李建发还振振有词：“可他刚才又加了半碗面，我没见他交钱。”
客人老婆闻言怒气冲冲地说：“加面交什么钱？老板说过了，吃不够可以免费加饭加面。”
周围的客人纷纷说话：“是啊，老板说的，我们平时吃不够也会去加点。”
叶简朝两位客人连连道歉：“对不住了两位，他是我舅舅，今天第一次来我店里，不懂店里的规矩。今天是我们的不对，等下次你们来，记得提醒我，我送你们一碗红烧牛腩面。”
叶简态度好，加上这位客人经常来吃，叶简每次都多送面，他们便不再说什么，理了理衣服，离开了。
客人的挣扎与周遭其他人的帮腔就已经让舅舅很不高兴了，见叶简还向他们道歉，舅舅更是一张脸黑成锅底。
“你这样你妈知道吗？真是不识好歹，我帮你，你还对他们道歉！”李建发嘴里还骂着什么，推开客人进了店。
叶简又对那几个客人回以歉意的笑容。
客人们也不是傻子，知道不是叶简的问题。今天这个陌生人看起来像是老板的长辈，他们也不好说什么，都快速扒完碗里的饭，离开了店里。
叶简转身走进店内时，看了一眼单手叉腰站在大姨身边的舅舅，眸色暗了暗。
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下午两点。
店内一切活都干完了，以往这个点是叶简和叶母在店内休息的时候。
今天，叶简坐在一张小柜台前，抽屉开着，整理着里面的零钱。
这是中午这一顿饭收的。
她在算账。
每顿饭收入多少她每一次都记录下来，除去单价，很快可以算出每顿饭卖出多少份。
有具体的数据支撑，叶简每天才能估计客流量，再决定每天准备多少份量的食物。虽说剩菜剩饭可以给邻居喂鸡，但剩多了浪费的是她们的钱。
而叶母则是和大姨小姨还有舅舅坐在靠近门边的桌上，他们三个正在吃饭。
叶简和叶母早在十一点时就吃过了。
“姐，你们这样的一份才卖一块二？”李建发吃了几口卤肉饭，开口问叶母。
叶母以为他是觉得卤肉饭好吃，笑着回答：“好吃是吧，我们店就因为好吃又便宜，现在在镇上可有名了。以后你们来，不要去别的地方吃，来店里，要吃什么自己盛。”
“呵，我的意思是你定价太少了，不用看好不好吃，你这一大勺肉，加上卤蛋青菜，成本就不低了。换成在城关，至少要卖两块钱。而且……”说着他看了一眼柜台后的叶简，“听说你们这里还免费加米饭和面条，这样不亏才怪！做生意哪有你们这样做的？”
叶母愣了愣，她下意识说：“这定价是喜娣定的，我们从摆摊就这样卖了。”
“切，女孩子懂什么做生意？姐，你自己不会算吗？”
叶简数钱的手一顿。
又听舅舅继续说：“你们摆摊这样卖，现在开了店，一年要不少店租吧？还有这水电费，我看厕所都装自来水了，这么多成本，你们还不涨价，这样能赚钱吗？”
“能啊，我觉得比摆摊时赚得还多。”
叶母还想解释，可舅舅已经说上头了，越说越起劲，“你们要是提高价格，肯定比现在赚得多。啧，你们还是太不会做生意了，这个店要是我来开，肯定赚翻了。”
“哐——”叶简关上抽屉，声音惊动门边桌上的四人。
“舅舅，你要开这个店，首先你得会下厨，这么多样菜，做到都受欢迎才行。”叶简冷冷地说道。
李建发从中午被这丫头当众下脸，心中就憋着一股气，此时听她这样说，更是窝火，决定敲打敲打她。
他嗤笑一声，“你懂什么？哪需要我下厨，顾一个厨师就可以了，人家城里都这样开店。”
“哦，是吗？”叶简嘴角似笑非笑地看着他：“我这家店一年租金1200，当初装修和添置各种东西，花了大概五百。咱们先不说每天买食材成本多少，就说你请一位厨师，你打算一个月要给他多少？”
李建发一愣，他倒是没想到这个。只是人家县城里大饭店不都这样吗？
他看二姐店里客人还挺多的，总觉得要是换成县城里那些饭店，完全可以成为一个大老板。
见他没说话，叶简继续说：“今天中午你也看到了，我们一顿午饭大概可以卖一百二三十份，再算上晚饭和烧烤，这么多事情下来，你觉得厨师要给多少人家才愿意给你干，而不是自己去开店？”
在这个年代，人们还没意识到服务这块的重要性，或者说，和价钱比起来，服务这种“费钱”的东西，可以忽略不计。
只要老板不是拿变质的食材做和卫生特别脏乱，价格合适的话，就算条件再不好，大多数人都会接受的。
像她们一开始摆摊，有肉有蛋有菜，还一大碗白米饭，味道又好吃，站着吃客人们都愿意。
所以这时候有手艺的人只要有点小本钱，都会选择开店自己当厨师。
李建发对饭店的门道并不清楚，他想着朋友去打工一个月就三四百块钱，厨师应该多一点，于是他自信地说：“就你们这种小店六七百就够了。”
叶简笑着摇了摇头，“舅舅，你知道镇上普通水面一份多少钱吗？他们一天能卖多少份？这些你都了解吗？”
李建发哪里知道这些。
他以前跟着朋友干倒手的。
说白点就是中间商赚差价。
像二姐和外甥女这样开店，他从来没干过。
但他自诩在县城里混的，以后要当大老板，此时可不能说自己不知道。
“不都那样吗？肯定赚得不多啊，我没听说哪个人靠开面店赚大钱的。”
