王宵猎正在树荫下阅览文书，听见动静，便也过来观看。
行了礼，杨审道：“小舍人，今日委实好运气，买了三十八口羊。有了这些羊，我们就可以做些吃食，到城中贩卖。费些辛苦，好歹赚些钱来。”
王宵猎道：“现在万物腾贵，羊多少钱一只买的？”
杨审道：“一只十贯钱，比开封的价钱便宜得太多！我打听过了，现在市面上羊肉一斤一贯，肉钱就能把羊价赚回来。我们再买些羊汤、卤羊杂之类，就是纯赚钱！”
王宵猎愣了一会，才道：“那这些羊，就要近四百贯了？你这气魄，未免大了些。”
杨审道：“那农人也怕不好卖，不想耽搁，只收了三百五十贯。我们把这些羊养起来，每日里卖一两只，是个长久生意。再加上每日卖羊汤，加上其他吃食，应该大有利息！”
王宵猎低头算了一会，点头称是。只是一下子花几百贯，不由觉得有些心惊肉跳。王宵猎的军队不抢劫，来钱的门路又少，几百贯是一大笔钱了。如果这笔生意赔了，军中就剩不下多少现钱了。好在洛阳周围都是山区，本就习惯养羊。山区也没受到金军破坏，恢复比开封快得多了。
杨审没有觉察到王宵猎神情变化，只是道：“洛阳到底是大城，这个时候，城中还有卖面的。我估摸着，我们去买些白面来，多做上一些吃食。等明天摆出去，必然大受欢迎。”
王宵猎道：“军中还有钱吗？面可不便宜。”
杨审道：“还有一些的。不过今日花了，明天赚不回来，可就不好。”
在这个年代，面是高级食品，跟后世可是不同。此时磨面不容易，小麦产量也低，不是在城市里很难吃到白面。王宵猎前世，面食跟大米一样，是最普通的食物，这个时代可不是。虽然历史考证，后世大部分的面食这个时代已经有了，但实际上，最多只是有雏形而已。不要说工艺，就是品种也无法与后世琳琅满目的产品相比。一些偏远的地方，远的如朝鲜日本，历史上面食一直都是奢侈品。甚至到了物质极大丰富的年代，他们习惯上，还会用饺子、面条佐食。
此时的中原也是一样。虽然王宵猎前世的时候，这里号称没有馒头就觉得吃不饱，一日三餐都离不开面条馒头，实际上这样的习惯形成的时间很短。白面成为北方人的主食，时间并不是很长。
此时洛阳有白面卖就是难得，价钱肯定便宜不了。这个杨审，可真是敢花。
看王宵猎犹犹豫的样子，杨审明白过来。笑道：“小舍人，你不必担心。洛阳城虽然残破，有钱的人家还是多。只要我们做的吃食好，还怕卖不掉？”
王宵猎不好说什么，只是点头道：“说的对，你说的也对。就这样吧。今日早些准备。”
看着王宵猎离去，一边的孙五郎道：“阿叔，看小舍人的样子，可是有些信不过你。”
杨审道：“你一个小孩子，懂得什么！只要赚了钱来，小舍人必然高兴！”
说完，吩咐士卒把羊赶进圈里。里面选一只肥的，今晚宰了，给王宵猎几个人下酒。其余羊骨、羊杂、羊血之类，要提前处理好，明日好卖。
这几个月，由于军中钱粮不多，王宵猎按照记忆，制作了不少前世美食，解自己馋虫。杨审和几个厨师学得会了，一直想有机会显显自己手艺。既然王宵猎已与董先说好，自然不放过机会。
夜色深了，军中点起火把，杨审带了士卒在那里忙碌。一边摆张桌子，王宵猎和解立农两人坐着饮酒。桌上一盘羊肉，还有几样水果蔬菜下酒。
作为主将，王宵猎格外注意。偶尔改善火食是有的，但大多数情况下，自己吃的都与军中大部分人一样。练军先要正己，严格要求自己，才能严格要求军中将士。
张均挽起了袖子，拿一把刀在那里处理羊头。这东西做得好了，也不比羊肉差多少。几个士卒有的处理骨头，有的正在和面，还有几个在一边磨豆腐。杨审指挥，忙得不可开交。
饮了一碗酒，解立农道：“小舍人，军中最重要的事情是训练打仗，其他无关紧要。现在军中缺少钱粮，做些生意赚钱自然无可厚非，只是小舍人不必操心。”
王宵猎道：“话可不是这么说。军中靠什么打仗？靠将士们。要让他们临阵死战，首先就要他们吃饱穿暖。只有日子过得好了，过得舒心，他们才能够心无旁鹜。此时不管是训练，还是作战都能够事半功倍。我们带兵的，首先就要关心士卒吃得好不好，穿得暖不暖，才说其他。”
解立农道：“小舍人说的不错。不过，这种事情只要安排人手去管就好了，军中大将何必操心？不知多少大事，主将哪有余力把心思放在这些事情上！”
看着忙碌的众人，王宵猎摇头：“话不是这样讲的。常说善兵的人，爱兵如子。你以为这话是随便说说的？就是要盯紧手下士卒，他们吃得好不好，睡得好不好，过得好不好。他们一切舒心了，军队的战斗力也就上去了。这个道理，慢慢你就会明白。”
解立农摇了摇头，显然不认同。
王宵猎也没有多说。许多事情需要时间，现在时间还是太短了。这两个多月，大家安顿下来的时间不多，真正开始训练的时间更少，还要慢慢磨合。
孙五郎和青头两人，借着火把的余光在周围几棵树下转悠。自那日王宵猎油炸了金蝉，这便成了军中的一道美食。特别是孙五郎和青头两个孩子，更是没事便就到处去找。只是这东西是晚上出来，这个年代又没有手电筒，捉起来并不容易。
两人那了十几个，用手捧着到了杨审面前。孙五郎道：“阿叔，你让那边烧火的人帮一帮我们把这些烧熟了，好不好？此物烧熟，最是香美！”
此时大家正忙碌，杨审正恨不得自己分成两个来用。不过两个孩子乖巧，他不好拒绝，便让一边烧火的人把金蝉放进火里，帮两人烧熟。
不多时，把金蝉从火里面扒出来，大多数都已经焦了。孙五郎和青头却不在意，用手拿着把皮剥了来吃。片刻之间，两人的手和嘴都已经黑了一片。
吃罢，孙五郎抹了抹嘴。问杨审：“阿叔，那边一大块白面，为何蒙了起来？”
杨审道：“那叫做醒面。这些面团明日可有大用！那边一团是包包子，另一大团要炸油条。这都是极香美的！配是另一边磨的豆腐脑，实在是以前没有吃过的美味！”
这两样东西，以前军中做的不多，只是试过两次，孙五郎和青头都没口福吃到。此时听了，就不由得咽口水。孙五郎道：“等做出来，我们也吃两口好不好？”
杨审道：“只要你们起得来。明日天不亮，我们就要到城中卖货，可耽误不得！”
孙五郎道：“夏天时候，自然起得来！阿叔，你们要走的时候唤我一声。”
杨审答应着，用手摸了摸孙五郎的头。卖早点可是个辛苦活。今夜只能眯一会眼睛，城门开启之前摊子就要摆好。现在的人起得早，天不亮路上就有许多行人了。
第54章 鬼市
天亮还早。一轮弯月从东边爬上来，映着星光，给早起的人们照亮路途。
杨审穿戴停当，急急走出门来。招呼着随自己出去的士卒起身，急匆匆地准备。伴着一轮弯月，二十多人挑着担子，摇摇晃晃地走在洛河边的大道上。
一直走到会通桥边，杨审抬头看，那轮弯月才刚刚到头顶上。
喘了口气，杨审指挥着众人把担子卸下。就在路边，把带来的东西摆了开来。有的士卒开始在案板上忙碌，有的在烧火，有的到街上招揽客人。
以前太平的时节，洛阳城里不知道有多少早市夜市，一天到晚都少不了吃食。与开封相比，洛阳可能没有那么热闹，但精致丝毫不让。不过金兵来后，这种热闹景象再也不见。路上的百姓，见今天突然有了摊子，不由觉得新奇，纷纷围了上来。
站在摊前看了一会。一个百姓指着一大缸白白的物事道：“主人家，这是什么？”
杨审道：“告客官知道，这是豆腐脑。跟豆腐一般，用黄豆做的。”
几个人听了，站在那里你一言我一语讨论一会。便有人道：“这吃食却没见过，来一碗尝尝。”
杨审大喜。急忙吩咐士卒，给那客人盛了满满一碗。上面又淋了早早制好的卤汁，又加了几颗咸黄豆，再撒上香菜段和葱花，端了上去。
那客人拿起小勺，小心翼翼地吃了一口。品味一会，对身边的人道：“这物事好作怪，滑滑腻腻的好似人脑一般，有些清香气。这样天气，吃了不错，你们也来一碗。”
旁边一个人听了，抬头看了看天上的月亮。突然一阵凉风吹来，身子一缩。道：“六郎，这主人老儿说是脑，只推说黄豆做的。你们说，现在这样天气，会不会真的是人脑？”
听了这话，正在吃豆腐脑的人吓了一跳，差点把碗摔在地上。这个时节，这个时间点，洛阳城里是有很多市场的。如果在城外，一般称草市。卖吃食，卖各种货物，并不稀奇。此时的市场，还有另外一个名字，鬼市。因为天未亮，人们认为来这市场的，不但有人，还有鬼。后世的时候，人们早经已知道世上并没有鬼神，对这些根本就不在意了。鬼市的名字无人提起，只是统称早市。
这个年代可不一样，人们是真地信有鬼神的。只是习以为常，不怕而已。豆腐脑之所以叫脑，就是因为这东西有些像动物的脑子。不说还罢了，一有人联系起来，在鬼市上那还得了？
吃豆腐脑的人吓得脑都端不稳，颤颤巍巍，上前问杨审：“主人家，你们是哪里来的？怎么以前没有见过？这样大的生意，突然间就做起来了？”
杨审道：“我们是前日入城的王将军属下。在城里无以为生，做些生意赚些银钱。”
那人听了长出一口气。连拍胸口，道：“适才我这伴当说是这吃食，有些像人有脑子。怕是什么不干净的物事，做生意为幌子，实际是要害人呢。既是王将军军里，自然就无事了。”
杨审听了大笑：“你们想些什么！这是黄豆制成，我们费了许多功夫！放心吃吧，我们这生意要一直做到天亮。有鬼来做生意，天不亮也就走了。”
听了杨审的话，围着的人议论一会，都放心了不少。
那边新炸的油条出锅，香喷喷的。杨审道：“要用油条配着豆腐脑，才是绝配。你们若是有钱，可以买些油条，再来一碗豆腐脑，最是香美。”
有人问：“油条又是什么？”
正在指挥着炸油条的张均道：“油条是用白面制成，在锅里用油炸了。你们看，金灿灿的，可是难得之物！吃上几条，一整日都不会饿呢！”
王宵猎在永安初胜，后来又守巩县，都是河南府境内，这里的百姓都他印象不错。听杨审说是王宵猎军中，心情放松下来，过来照顾生意。
不多时，油条和豆腐脑都卖出去好多，早起的人们一手端着碗，一手捏着油条，蹲在路边享受着这未曾见过的美食。此情此景，倒有了些从前洛阳繁华的影子。
过了近一个时辰，天色渐渐亮了起来。天上的那一轮弯月，渐渐滑到西天。
杨审直起腰，对身边的士卒道：“不想生意这么好！天尚未亮，我们就已卖出了大半。”
一边的张均道：“我听来的食客说，他们是听说我们都是小舍人属下，特意来照顾生意的。不过我们的吃食着实好吃，来的都满意的很。”
杨审道：“那是自然！这些吃食虽然简单，以前他们可曾吃过？而且价钱不贵。”
这些食物简单，制作却很复杂。杨审带着这些人，虽然在开封的时候就经常做了给军中食用，手艺还是一般。不过好在稀奇，人们都没有吃过，还是当作美味。
一众士卒纷纷点头。没有想到，现在的洛阳城如此萧条，还有这样好生意。
其实虽然金军烧了城池，人口大为减少，此时的洛阳城依然比一般的州城繁华。一进城，看上去满目是断壁残垣，真正细细考究一下，却发现人口还很多。这不稀奇，以前的洛阳太过繁华，金兵攻破之后逃出去的人都有不少。等到他们回来，依然能撑起一座城市来。
杨审道：“豆腐脑只剩下一缸了，有些不够卖。那边胡饼烤好没有？天亮了我们卖汤！”
一直到现在，那边羊肉汤都没有开卖。按昨天杨审的规划，就是先卖油条和豆腐脑，等天亮了才开始卖羊肉汤和烧饼、油条之类。因为按杨审试吃的口味，他觉得这些地口味上比油条和豆腐脑略有不如。
这个年代的人，肚子里还是缺油。一下子吃到油条，无不觉得美味。
此时天色将要亮了，早早工作的人们散去，普通百姓还没有起床，生意清淡不少。杨审安排一众士卒轮流吃饭，等着新一波客人的到来。
张均打了一大碗汤，用手端着蹲在一个小木凳上。另一只手抓了两个大肉包子，咬一大口，喝一口汤，美滋滋的。在王宵猎军中，别的不说，吃的是格外的好。
后世的洛阳城，最著名的吃食就是汤。其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。后世的习惯，喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝，洛阳和西安不同，喜欢一下子上溯到秦汉时候。后来的人们大多知道假，但介绍的时候，还是要把这传说加上去。
牛肉汤的历史不可能久。晚清民国的乱世不说，到新中国，开始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉进入人们的正常食谱，要到八十年代后了。不管是牛肉汤，还是卤牛肉，说自己传承几百年，几乎肯定有问题。特别是卤牛肉的手艺，很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。有人说猪是贱肉，牛肉羊肉才是古代高档的肉食，基本没有根据。真有贱肉，古代应该是牛肉、驴肉之类才是，大多时候禁杀大牲畜。
所以此时做汤，只能选择羊肉汤。羊骨太小，没有牛骨熬煮的风味，其实差了一些。不过在这个时代，起风气之先，配上新烤的烧饼，着实是早餐的美食。
第55章 冲突
太阳升起来，西天的月亮慢慢隐去，街道上的行人开始多了起来。
会通桥沟通洛河两岸，桥头是城里的繁华地带。桥虽然被金兵烧毁，好在不严重，简单修理之后还是能够通行，只是重物过不了桥。
看着客人端着碗，蹲在路边喝汤。一手汤碗，一手胡饼，着实有些不方便。杨审道：“我们是该做些桌凳，不然不方便客人。今日回去，便就找些人来做。”
张均道：“洛阳多竹，做桌凳还不简单？附近山里伐些竹子，很快做成。”
杨审摇了摇头：“那些东西，都是会者不难，难者不会。军中的人虽然多，却不知道有没有会做竹器的。若是没有人会这手艺，却是有些难。”
张均摇摇头，便就不再接话。
与后世有些不同，此时的洛阳多竹，周围山里到处都是。百姓吃竹笋，用竹器，就连开封大兴土木的时候，都要来洛阳伐竹。某种程度上，后世的江南，许多传统来源于此。
十年之前，人们说起天下的好地方，都讲“生在洛阳”，这是天下间最适合人类生存的所在。直到宋室南渡，驻陛于临安，又有了“上有天堂，下有苏杭”的说法。从那之后，洛阳在中国的地位便就一落千丈，慢慢沦为一座普通城市了。金军的进攻，直接改变了中国的革局，中原不再是全国的重心。一如晚唐五代，多年不断的征伐废掉了长安。
唐宋的传统，包括皇室建筑在内，是黛瓦白墙，与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。后世江南建筑的风格，很多都沿自唐宋，而中原自己却改变了。此时的洛阳城，盛名虽在，城池却已经残破不堪。如果不出意外，会就此衰落下去，千年王气从此烟消云散。
正在众人忙碌的时候，几个士卒挎着刀，从会通桥一过来。看见杨审这里热闹非凡，一个道：“听说王统领军中今日在这里卖早食，却没想到如此热闹。”
另一个道：“可真是赶得巧了！我们恰好没有吃早饭，过去看看！”
几人到了摊子前。一个上前指着大锅里的汤道：“主人家，这里卖的是什么？”
杨审见他们挎着刀，急忙上前道：“这里面是羊肉汤。这里卖的都是穷苦人吃的东西，定不入几位的法眼。没办法，我们赚些辛苦钱。”
那士卒抬头看看杨审，满不在乎地道：“盛一碗我来尝尝。还有，那边什么吃食？一起拿过来，都尝上一尝。若是好吃，我们也照顾你生意！”
杨审不敢回绝。吩咐士卒，给这人盛了一碗汤，又拿了两个胡饼来。
那士卒端了汤，看见别人在吃包子，不悦道：“怎么他们都吃的是肉馒头？却给我饼？你这老儿是明欺我吗？河南知府是小翟相公！你莫不是不知死字怎么写！”
杨审急忙道：“这说的什么话？若是喝汤，便该吃这胡饼。把饼掰了，泡在汤里，最是美味。那包子有馅，虽然美味，却不适合泡汤里。”
那士卒道：“莫要说这么多废话！速速给我拿几个来！”
